Schmeckt ein Steak vom Gasgrill anders als vom Holzkohlegrill?
Es gibt geschmacklich keinen Unterschied zwischen einem Steak vom Holzkohlegrill, Gasgrill oder Elektrogrill, wenn sie gleich zubereitet wurden. Dazu gibt es diverse Belege im Internet und Zeitschriften. Auf mehreren Schulungen wurde uns immer wieder von Grillmeistern und Profis bestätigt, dass auch geschulte Zungen keinen Unterschied schmecken können.
Den einzigen Unterschied, den es geben kann, ist folgender: Wenn man mit der Holzkohle direkt grillt, tropft das Fett direkt auf die heiße Kohle und zieht als Rauch wieder ins Fleisch ein. Manche nennen das "Raucharoma". Allerdings hat das herzlich wenig mit Räuchern zu tun und ist vom Gesundheitsfaktor mehr als fragwürdig.
